勇于创新,厦门棋牌:味BACK敢于打破中式糕点困局
2018-10-19 13:55:00 来源:中国食品网 作者: - 编辑:小碗

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文章摘要:,主日光度法妥善处理,铁壁铜墙知识界惊叹。

早前,正值重阳佳节,老字号五芳斋将80年代的纪录片进行再创作,重现消费者排队购买热潮,推出新品重阳礼糕,从而引起小范围的轰动,也引发了不少人对中式糕点的思考。近几年,外国精致糕点大行其道,中式糕点的购买主体多为老年人,除了特定的节气,年轻群体很少会主动购买。

在不少年轻消费者眼中,法式糕点浪漫,英式糕点优雅,日式糕点精致,在甜品店买来当下午茶还能凸显自身品位,相比较中式糕点,甜度高,过于油腻,往往吃了不到一块消费者就觉得腻口,消费体验不如舶来糕点要好。

人们对于传统的糕点的要求不再停留于饱腹、好吃的阶段,他们对于糕点有更高的要求。口感新鲜、口味独特的糕点更容易受到消费者的青睐。例如国风零食品牌味BACK旗下的两款中式糕点,就让不少消费者对中式糕点有了新的改观。

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据了解,这两款中式糕点分别是:杭州桂花糕和西湖龙井糕,味BACK在传统糕点的基础上,提出了少油不腻的产品理念,在保证口味的同时尽可能减少糖油比例。植物油替代肥腻的猪油,为了改良口味还创新加入海藻糖。海藻糖从植物中提取,作为一种可靠安全的天然糖类,对人体有较好的保健养生的作用,甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜度是蔗糖所不能比拟。味BACK将海藻糖加入到这两款糕点里,其特有的淡爽的低甜度可以更加突出糕点的原有风味。

关于糕点的做法,则是在江南糕点的做法上细细改良。西湖龙井糕,绿豆脱壳细细打磨成粉泥,加入海藻糖等配料文火炒成团后,加入特制的西湖龙井茶粉,不但精致小巧,而且入口清新不腻。杭州桂花糕,拒绝使用香精,加入了当季金桂,食用时能够尝到桂花的颗粒感,清香十足。

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据味BACK的相关负责人莫小姐介绍,中式糕点一直是不少国人的首选送礼的选择,随着外来糕点的涌入,消费者们愈发喜欢上了这些口味丰富、精致的舶来糕点,中式糕点近几年有在式微的趋势。但是就整个糕点市场大环境来说,行业里的不少龙头企业都已经看到了这个问题,也在加快中式糕点创新步伐,改变国人对中式糕点的沉闷印象。

传统糕点之前暴露出来的造型不好看,包装不够精美,口味不够大众化的问题,味BACK也在做出改变。由于味BACK的客户人群以一二线城市的女性白领为主,所以杭州桂花糕和西湖龙井糕在口味调试、包装、食用场景等方面会更加年轻化。

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在包装设计方面,结合糕点的特色,走简约大方的风格。为了让年轻白领的食用场景能够更多元化,味BACK还专门设置了独立小包装,让年轻人无论是在通勤或是休假出行的时候,都能够随时随地食用。下午工作疲劳的时候,简单一块糕点,外加一杯清茶,舒缓情绪,缓解压力。日常旅游,也能作为随身携带的小零食,满足口腹之欲又无需担心发胖。

作为一个主打中国风味的零食品牌,味BACK近年以来在中式糕点上有较大的创新。先是今年中秋,改良闽南月饼,凭借少油不腻和齐集热门馅料两大卖点,创下30天热卖500万的好成绩,后有杭州桂花糕和西湖龙井糕糕口味和包装的改良,在以食物推广中国风土人情的道路上,味BACK坚持依据市场风向和产品调性去做优化,赢得了越来越多年轻人的喜爱。